【摘 要】
：
通过对热处理后青菜组织内部叶绿素-蛋白质牢固性、叶绿素降解产物和过氧化物酶活性变化的检测,初步考察了青菜热水浴处理的保绿机理.结果表明,叶绿素的降解速率与叶绿素-蛋
论文部分内容阅读
通过对热处理后青菜组织内部叶绿素-蛋白质牢固性、叶绿素降解产物和过氧化物酶活性变化的检测,初步考察了青菜热水浴处理的保绿机理.结果表明,叶绿素的降解速率与叶绿素-蛋白质结合牢固性之间无显著相关性;热处理抑制了脱镁叶绿素氧化酶的活性,使叶绿素降解中间产物造成积累,进而对叶绿素酶和脱镁叶绿素螯合酶形成反馈抑制,从而延缓了青菜叶片的黄化;热处理抑制了过氧化物酶的活性,从而阻止了由过氧化物酶引起的过氧化反应对叶绿体的伤害,减缓了叶绿素的降解.热水浴处理影响了青菜蛋白质的合成,产生了热激蛋白(HSPs).
其他文献
毛泽东同志曾经说过：“政治路线确定后，干部是决定的因素。”对于企业来讲，这个所谓的干部就是我们的领导者和基层管理者，因此，这些管理者的水平、素质是制约企业发展的“瓶颈”。
财政作为政府宏观调控的综合部门，在市场经济体制下，将逐步退出竞争性领域，不再充当资源配置的主体，而全面进入为弥补市场失效的非盈利性的以及为市场和社会提供公共服务的政府分
由于沥青混凝土路面具有良好的耐久性和力学性能、对路基地基不均匀沉降或变形的适应性强以及行车舒适等优点，因此其在市政工程的路面施工中得到了越来越广泛的应用。本文就市
概述了紫胶的组成和结构，以及国内外紫胶组成与结构的差别。详细阐述了国内外紫胶深加工系列产品的加工技术及生产工艺，重点介绍了紫胶蜡、紫胶色素、紫胶桐酸、漂白胶的生产技
对毛竹笋进行了真空冷冻干燥的实验研究,测定了鲜笋的共晶点和共融点,确定了较佳的真空冷冻干燥工艺,获得了冻干曲线.
通过正交实验研究亚硫酸钠和热变性对SPI分散体系的预处理时,亚硫酸钠浓度、热处理温度及处理时间这三个因素对SPI水解的影响程度,以-SH含量变化为SPI变性展开后聚集程度的指
利用MRS型培养基从自然风干肉制品-香肠中分离出天然菌株,并进行初步的鉴定.实验结果表明,分离出的乳酸菌属于明串珠菌属的肠膜明串珠菌;其菌落形态呈圆形或豆形,菌落直径小