论文部分内容阅读
由于全球性食品贸易的快速增长，目前微生物污染所引起的食源性疾病作为一个严重的公共卫生问题已引起人们的关注和研究。金黄色葡萄球菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌O157：H7是目前国际公认的食源性致病菌，为更好地开展食品安全性研究和预防控制食源性疾病的发生和预防，了解绍兴市食品中食源性致病菌的污染状况，我们于2004年对绍兴市部分农贸市场和超市的五类食品进行了沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157：H7等监测，现报告如下。