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主要讨论了微波消解技术在食品分析中的研究进展与应用情况，以求为未来食品分析工作提供理论基础。先简单介绍了微波技术的相关内容，包括微波定义、微波特性等；再简单介绍了在食品分析过程中微波消解技术的研究进展；最后对微波消解技术的实际应用情况进行介绍。从其应用效果来看，微波消解技术能有效解决食品分析中的质量控制问题，具有良好的应用价值，应该在更多地区进行推广。