以发光二级管(LED)为光源研究不同光质对姜黄生理、姜黄素生物合成关键酶活性、有机酸和姜黄素类化合物含量的影响。试验结果表明:红光有利于提高姜黄素含量;蓝光提高姜黄叶片蛋白质,激活苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)和4-香豆酸:辅酶A连接酶(4CL)活性,促进肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸和阿魏酸生成,提高姜黄素、双去甲氧基姜黄素和去甲氧基姜黄素含量;绿光则抑制相关酶活性、降低有机酸和姜黄素类化合物含量。红蓝组合光提高PAL、C4H和4CL活性,促进肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸和阿魏酸的生成,提高姜黄素类化合物含量;红光比例为50%~70%时提高姜黄叶绿素和类胡萝卜素含量,可溶性糖和蛋白质含量;红光比例为70%时姜黄素类化合物含量达到最大值,姜黄根茎的姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素含量分别比对照显著提高77.39%、44.32%和43.80%。因此,蓝光和红蓝组合光处理有利于姜黄次生代谢产物的生成;红光比例为70%时最有利于姜黄次生代谢产物的生成,而绿光和远红光则不利于姜黄次生代谢产物的积累。