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对我国缺碘现状及其缺碘的危害性进行了介绍，并提出了对海带，紫菜采用膨化加工工艺，以便有利于提高人体对碘的吸收率，从而达到对人体缺碘进行有效补充的目的。
食用藻类膨化加工的研究
【摘 要】
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对我国缺碘现状及其缺碘的危害性进行了介绍，并提出了对海带，紫菜采用膨化加工工艺，以便有利于提高人体对碘的吸收率，从而达到对人体缺碘进行有效补充的目的。
【机 构】
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上海水产大学
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1997年1期
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