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本研究利用电阻法对纳豆菌微生态制剂真空冷冻干燥过程中的重要参数——共晶点及共熔点的测量进行了研究,并确定了纳豆菌微生态制剂（添加冻干保护剂后）的共晶点温度区域为-23℃～-26℃;共熔点温度区域为-20℃～-23℃。
电阻法测量纳豆菌微生态制剂共晶点及共熔点
【摘 要】
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本研究利用电阻法对纳豆菌微生态制剂真空冷冻干燥过程中的重要参数——共晶点及共熔点的测量进行了研究,并确定了纳豆菌微生态制剂（添加冻干保护剂后）的共晶点温度区域为-23℃
【机 构】
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莱芜市产品质量监督检验所,滨州市产品质量监督检验所
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2013年2期
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