论文部分内容阅读
餐饮卫生安全的控制是减少食物中毒发生的关键,是餐饮业控制的要点。在餐饮业冷菜加工中建立有效的危害分析与关键点控制(HACCP)系统,对冷菜加工中可能出现的危害进行具体分析,并确定关键控制点与控制措施,这样能确保冷菜食品的安全性,减少食物中毒的发生。
HACCP系统在冷菜加工中的应用
【摘 要】
：
餐饮卫生安全的控制是减少食物中毒发生的关键,是餐饮业控制的要点。在餐饮业冷菜加工中建立有效的危害分析与关键点控制(HACCP)系统,对冷菜加工中可能出现的危害进行具体分
【机 构】
：
北京联合大学旅游学院
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
：
2005年01期
其他文献
建筑施工企业的营改增税制改革已经是大势所趋,税制改革之后,建筑施工企业的财务的税负、财务管理及会计核算都会发生一些变化。本文分析了营改增对建筑施工企业税负、财务管
心理账户影响着人们的决策模式。本文从心理账户的角度对知识型员工的管理进行了分析,认为应从招聘工作、企业文化建设、薪酬战略、职业生涯规划和建立奖惩机制入手,加强对知
乳腺癌具有高度异质性,手术、化疗、放疗及靶向治疗已明显提高了乳腺癌患者的生存率,但是复发率和死亡率仍然很高。伴随免疫学的发展,乳腺癌的免疫治疗已经成为了一种治疗该
分析了高校学生宿舍的现状,对宿舍无线网络建设进行了设计,定义了无线局域网络和技术标准,论述了整个无线网络方案的部署及组网技术。
我国社区卫生服务中心属于基层的医疗卫生服务机构,其服务质量的好坏直接关系到大广大人民群众的身体健康。社区卫生服务中心主要承担着向社会居民提供舒适的、安全的、经济
<正>班组建设是强基础、固根本、利长远的工作,要脚踏实地,久久为功、常抓不懈。国网山东烟台供电公司(简称烟台公司)以班组建设提升工程为目标,以"卓越班组建设"为抓手,结合
把握和控制食品安全问题,必须从食品安全源的角度对食品安全进行科学、合理的分类,明确餐饮食品生产及消费过程中各关键环节安全控制的标准,构建餐饮食品危害分析与关键控制
软件测试是在软件开始投入使用之前,对软件编码实现、设计规格的说明和软件需求分析等的最后审查,是为了发现错误从而对程序进行执行的过程。软件测试作为软件开发重要环节之