北温带温暖却不燥热的夏天，就像亚热带金风送爽的秋季，短暂美好如梦，梦中最灿烂炫丽的片刻，往往是夏末那场野宴。
　　每年8月第二个或第三个星期天，是鹿特丹河滨公园野宴的日子，从近午时分到夕阳将沉，偌大的公园里布置了好几处露天音乐台，演奏悠扬的音乐，绝对没有“嘻哈”之类的流行乐，多半是乔治·格什温钢琴曲或莫扎特室内乐小品，曲高却和众。
　　气势磅礡的交响乐曲在这一天也听不到，因为野宴应该轻松，只见绿荫下、池塘边，戴着草帽或墨镜的人，或双双对对，或三五成群，在草地上铺了毯子，席地而坐，聆听怡人的乐声，手里还端着清凉的葡萄酒，不时啜上一口，跟着再吃一点另一只手里捏着的三明治。这个吃完了，野餐篮里还有各种色拉，往往是土豆、鸡蛋或咖哩鸡肉口味。荷兰人似乎特别喜爱这几种。
　　我们的保冷袋里除了一瓶粉红葡萄酒外，通常还有熏鲑鱼、生芹菜棒或小黄瓜条，有回甚至卤了牛肉和豆干带去。确切的菜式不定，得看那几天的兴致，不过有样东西却是年年都少不了的。
　　野宴的前一天，先到有机商店买来好几个甜椒，这时节甜椒特别硕大饱满，滋味也香甜多汁。当令的甜椒生食就好吃，甚至用不着加佐料，但我更喜欢拿来做道意大利“轻食”—油渍甜椒，这正是我们两口子野宴的主角。
　　把红的、黄的甜椒冲洗干净，整个放进已预热至摄氏190度中高温的烤箱里，没有烤箱，直接放在炭火上烤也成，到外皮开始变焦了，就可以取出，用纸袋包起来，或放在大碗里，上面紧紧盖上铝箔纸，等一个钟头左右，甜椒不烫手了，就可以摘掉蒂头，挤出种籽，这时用手轻轻一撕，便可剥除甜椒如薄膜般的外皮，然后切成长条，或索性用手撕开。
　　每到这阶段，我往往已经忍不住吃了好几块；烤过的甜椒，比生的更甜，还多了股熏香，原本清脆的质地也变软熟，食之缠绵，近乎“肉感”。要不是知道油渍以后味道更美，我真会站在料理台边，一下子吃掉一半。
　　处理好的甜椒铺在大一点的深盘中，洒上片得极薄的蒜头和剁碎的欧芹，另外调好一碗油醋，加点盐和黑胡椒。油最好用冷榨的特级橄榄油，醋随便你爱用哪种，好比酒醋、苹果醋乃至米醋，我喜欢用陈年的意大利香脂醋（又称“巴沙米可醋”），这醋有葡萄果酸，还带点焦糖的甜，和烟熏味特别搭。
　　把这一碗油醋一股脑倒进盘中，淹过甜椒面，让每一片甜椒都浸浴在调味料里。人力能做的，就到此为止，接下来必须靠时间的力量来创造美味。这一大盘的甜椒得放进冰箱，至少渍上一整天才入味，两天更好，味道更香浓。搭配薄脆的苏打饼干或薄片烤吐司，当前菜固然好，用来下酒也成，再不，拌上煮熟的意大利面，就是一道简单而可口的主食了。
　　在等待甜椒渍好的长长一天或两天里，胃口慢慢地酝酿了，舌尖上全部的味蕾都在等待那即将到口的滋味。终于可以吃的时候，不宜心急，取上两三细长条，搁在薄脆的Melba Toast或烤面包片上，入口之后，宜细嚼慢咽，才能体会那香脆与油润软烂的对比口感，以及甜与酸的交融滋味。油渍甜椒，不但是轻食，也是慢食，这轻盈而缓慢之食，是我在欧洲仲夏之梦最具体的回忆。