【摘 要】
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现在人们说的家常菜馆,其实是对一大类餐馆的统称,这类餐馆往往有自己的鲜明特征——装修相对简单,消费经济实惠,经营面积一般都不大……rn开在重庆江北区洋河中路的“徐胡子
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现在人们说的家常菜馆,其实是对一大类餐馆的统称,这类餐馆往往有自己的鲜明特征——装修相对简单,消费经济实惠,经营面积一般都不大……rn开在重庆江北区洋河中路的“徐胡子咸菜炒肉”,就是这么一家典型的家常菜馆.该店的老板徐乙先生告诉我们:如果把家常菜馆再细分,还可以分为主打传统家常菜的,以“一招鲜”作为卖点的,以某个地域的民间菜品作为特色的……总之,想要开家常菜馆,首先要考虑自己所针对的目标群体,并做出相应的分类和定位,进而设计出自己的个性化特色.
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