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中式烹调具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一，又称中华食文化，世界三大菜系之一，深远地影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
谈中式烹调的特点
【摘 要】
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中式烹调具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一，又称中华食文化，世
【机 构】
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兰州旅游中等专业学校
【出 处】
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中国校外教育（下旬刊）
【发表日期】
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2004年期
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