【摘 要】
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<正> 目的在于明确蛋白质的二氧化碳吸附部位,著者用三硝基苯磺酸将卵白清蛋白的赖氨酸残基进行不同程度的变型,测定其二氧化碳的吸附量,100％变型时观察到的吸附量也不超过40％
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<正> 目的在于明确蛋白质的二氧化碳吸附部位,著者用三硝基苯磺酸将卵白清蛋白的赖氨酸残基进行不同程度的变型,测定其二氧化碳的吸附量,100％变型时观察到的吸附量也不超过40％。由此计算出每一克分子ε—氨基吸附0.087克分子的二氧化碳。再从测定溶菌酶和明胶水解产物的氨基酸含量和二氧化碳的吸附量,可明确吸附量是依赖于赖氨酸含量,精氨酸含量和蛋白质的平均分子量。还认为赖氨酸、精氨酸的总量与二氧化碳吸附量之间有良好的相关性。另外,发现以下三种情况,使
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