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提高酿酒葡萄糖份含量的分子生物学机制
提高酿酒葡萄糖份含量的分子生物学机制
来源 :中外葡萄与葡萄酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhjkkcd
【摘 要】
:
果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量,要提高果实的品质需深入了解果实内糖积累的机制,抓住关键的环节人为加以调控或在遗传特性上加以改良.本文综述了酿酒
【作 者】
:
王秀芹
黄卫东
战吉成
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心
【出 处】
:
中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
酿酒葡萄
糖积累
分子生物学机制
Wine grape
Sugar accumulation
Molecular biology mechanism
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果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量,要提高果实的品质需深入了解果实内糖积累的机制,抓住关键的环节人为加以调控或在遗传特性上加以改良.本文综述了酿酒葡萄的糖代谢生理生化及分子生物学机制,并提出了国内外最新研究动态.
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