干红葡萄酒相关论文
宁夏贺兰山东麓产区干红葡萄酒香气丰富,但目前香气典型性特征和关键香气物质仍不明确。本研究对贺兰山东麓产区主栽品种‘赤霞珠......
以河北怀来产区的‘赤霞珠’干红葡萄酒为材料，使用3种不同类型的橡木桶对其进行陈酿试验，利用气相色谱-质谱联用技术检测在不同橡木......
建立了一种离子色谱-串联质谱（IC-MS/MS）测定白酒、黄酒、干红葡萄酒3种酒类样品中10种有机酸含量的方法。白酒样品氮吹后，经去离子水......
为探究季也蒙毕赤酵母（Meyerozyma guilliermondii）NM218在干红葡萄酒中试酿造中的应用潜力。试验以赤霞珠葡萄为原料，以NM218与商业......
以\'赤霞珠\'干红葡萄酒为研究对象,经不同来源和不同烘烤程度的橡木桶陈酿,检测葡萄酒的理化指标、香气物质、感官评价等.结......
选取了贺兰山东麓地区不同厂家、不同批次的37份干红葡萄酒样品,对其农药残留、微量元素、添加剂、品质指标等进行检测分析,明确宁......
干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0 g/L的红葡萄酒.本论述利用黑比诺葡......
花色苷类化合物是红葡萄酒中主要的颜色物质,其种类、状态和含量决定了酒体的色泽特征和陈酿潜能。但是,花色苷化学性质不稳定,易......
本文采用HPLC方法对梅尔诺和Granoir干红葡萄酒中花色素苷的组分进行了测定。结果表明：梅尔诺干红葡萄酒中含有Dp 3-O-Glu、Cy 3-O-......
澄清度是衡量葡萄酒外观质量的重要指标.试验以梅鹿辄(Merlot)干红葡萄酒作为研究对象,研究明胶不同用量、澄清温度、澄清时间和pH......
将可视化技术引入葡萄酒光谱数据分析,用一种可视化模式设计鉴别干红葡萄酒产品种类的指纹图谱.本研究采集中国河北沙城和昌黎两个......
针对新疆酿酒葡萄完全成熟后果实品质存在的问题,2008年对梅鹿特果实分3个时期进行采收(M-1:2008-08-28;M-2:2008-09-03;M-3:2008-......
通过对干红葡萄酒实际生产过程从接入酵母菌到自流酒分离这一发酵过程排气CO浓度的现场测试,发现干红葡萄酒发酵过程排气CO浓度变......
目的 对各种中外干红葡萄酒中的活性指标成分进行HPLC 检测,从而为其质量评估、鉴别真伪提供科学依据.方法 采用HPLC 测定中外干红......
为探讨酚类物质对干红葡萄酒香气成分的影响,以‘黑比诺’葡萄为试材,通过在酒精发酵前添加咖啡酸和迷迭香酸,利用顶空固相微萃取......
以赤霞珠、梅洛为原料制备干红葡萄酒,探究带皮发酵期间压帽法和浸入法两种不同的酒帽管理方式对葡萄酒发酵和其基础理化指标、感......
期刊
该试验以酿酒葡萄马瑟兰为原料,研究在葡萄酒发酵中期不同烘烤度和添加量的橡木片对葡萄酒品质的影响,通过检测酒样理化指标、酚类......
目的：将可视化技术引入葡萄酒全光谱扫描数据，尝试开发无损葡萄酒产品的光谱可视化指纹图谱技术。方法：本研究采集我国河北沙城和......
利用核磁共振(NMR)技术并结合多元统计分析方法对河北沙城产区和宁夏贺兰山东麓产区2010年份的梅鹿辄和赤霞珠干红葡萄酒进行检测......
本研究旨在评价闪蒸工艺对赤霞珠干红葡萄酒香气种类与相对含量的影响.采用溶剂萃取法提取闪蒸和传统赤霞珠干红葡萄酒中的香气成......
本文通过16年来华夏葡萄酿酒有限公司的实践和国际化标准经营的经历.以鲜明的数字为依托论述了科技在葡萄酒产业发展的重要性,并号......
会议
沃根庄园葡萄酒——高品质葡萄酒的首选沃根庄园来自音乐与名酒之国奥地利,位于东经16°54’、北纬47°58’,即奥地利中部布尔根兰......
一、饮食不当酿悲剧春节期间,68岁患有2型糖尿病的王大爷,面对春节的美味佳肴总是不加控制,想吃就吃,想喝就喝。一日家里请客,陪客......
日式烧汁鸭舌原料:鸭舌、香芹、干葱、胡萝卜、料酒、胡椒粉、日本清酒、日本烧汁、叉烧酱、精盐、木鱼粉、冰糖水、湿淀粉制法:鲜......
2015年6月14日,在最新公布的2015年Decanter世界葡萄酒大赛(Decanter World Wine Awards,DWWA,简称品醇客)中,禹皇酒庄的2013公爵......
曾经,一部叫《杯酒人生》的小成本电影温暖了所有观众。主人公杰克和迈克斯开着红色小汽车,驰骋在美国乡村路上,路两边是浓墨重彩......
采用硝酸和高氯酸(4+1)消解样品,火焰原子吸收光谱法(CPE-FAAS)测定不同产地红酒中微量元素Ca、Fe、Mg、Zn的含量。从4种不同产地......
采用数据可视化技术开发一种干红葡萄酒的光谱指纹图谱,用于不同类别干红葡萄酒的鉴别。实验采集我国河北沙城和昌黎两个产区的干......
秀酒吧:泡吧,你会选择哪里?想到酒吧,也许你会说那里有轻狂妩媚的音乐、有醇香不醉的美酒、还有寂寞的男人与迷离的女人……其实,......
天山脚下坐落着一座美丽的酒庄——新疆天塞酒庄，葡萄园一望无际，葡萄酒令人愉悦舒畅，搭配当地美食地道和谐……这些都吸引着我踏上西......
1979年采用山葡萄雌能花品种‘左山二’作母本与‘小红玫瑰’(欧亚种酿酒葡萄)进行种间杂交,从杂交一代中选育出低酸、高糖优良单......
目的 通过检测葡萄酒中八种添加剂 (苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮兰、苯甲酸、山梨酸、糖精钠 ) ,了解市售葡萄酒卫生质量......
改革开放以来，宁夏人民继续发扬拼搏奋进精神，围绕资源优势，谱写了一曲“五宝”新曲。高附加值、高技术含量的干红葡萄酒、钽粉及钽制......
中国葡萄酒行业有史以来最大的一次商业纠纷最终如何收场,正在成为民族知识产权保护的新考验 7月中旬以来,“解百纳”之争继续升......
洋酒进口量大价高市场价每升９０－６００元进口报价不足１０元往日摆放在商场、宾馆、饭店柜台里的洋酒，由于价高往往无人问津。现如今，洋酒的消费量......
广告人耗费广告主的大量金钱,倾注自已的巨大精力,所要谋求的不外是可观的传播效果。但是,不要忘记,对于效果的迷信切不可遮住了......
麦京·贺伯持,一位曾在世界500强之一的企业从事投资工作13年,在华投资20亿美元、建立27家合资公司的法国人,如今作为一名志愿者出......
阿尔卡布斯葡萄是酿制干红葡萄酒不可缺少的调色品种之一,为了探讨PBO对生长旺盛的阿尔卡布斯葡萄生长与结果的效应,于1999年进行......
为得到优良的本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),以商业酿酒酵母(DS、CECA、CEC01)为对照,采用本土优良酿酒酵母WJ1、Q12发......
宁夏贺兰山东麓产区赤霞珠干红葡萄酒综合品质良好,新酒香气浓郁,但陈酿后香气减弱快,缺乏层次感和典型性。微氧技术被广泛应用于......
葡萄酒因其特殊的香味和挥之不去的余味而深受中国人的喜爱,并渗透到人们生活的每一个领域。许多流行病学研究发现,经常摄入红酒或......
[目的]了解不同烘焙程度的橡水片对干红葡萄酒质量的影响.[方法]以昌黎产区赤霞珠干红葡萄原酒为试验材料,分别添加轻度、中度、中......
