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病原体的存在，尤其是食品中的病原体，给人类健康带来了威胁。DNA芯片技术是一种非常有效的病原体检测工具，具有众多传统检测方法所不具备的优势，受到广泛关注。我们简要论述了DNA芯片在细菌病原体、寄生虫、病毒病原体、微生物耐药性等的检测中的应用，并进一步综述了DNA芯片技术在食品检测中存在的问题、解决方法及发展方向。