【摘 要】
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全氟化烷基化合物(Perfluorinated alkyl substances,PFASs)是一类新型持久性有机污染物(persistent organic pollutants,POPs),对人体健康危害极大.近年来,随着PFASs被广泛
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070;湖北省农业科学院,湖北武汉430064;湖北省疾病预防控制中心,湖北武汉430079
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全氟化烷基化合物(Perfluorinated alkyl substances,PFASs)是一类新型持久性有机污染物(persistent organic pollutants,POPs),对人体健康危害极大.近年来,随着PFASs被广泛应用于各个领域,全球范围内的多种介质中都普遍检出该物质.食物中PFASs污染水平的研究,已经成为国家和民众关注的重要课题.本文通过论述近年来国内有关食物中PFASs污染水平研究的进展情况,对国内主要动物源食品(蛋、水产、肉、乳制品等四类)和生活饮用水中PFASs的污染水平进行了分析,比较了不同食品中的PFASs污染特征,采用危害指数评估我国人群通过主要食品带来的PFASs暴露健康风险.
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