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马铃薯是茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)的草本植物,生产应用的品种都属于茄属结块茎的种(Solanum tuberosum L),染色体数2n=2x=48。市场上多用块茎繁殖,也称多年生植物。文章对马铃薯的起源、分布及我国生产情况做了简要介绍,并详细介绍了马铃薯的形态特征。