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兔肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,易于消化,而且其营养成份中蛋白含量高,脂肪、胆固醇含量低,是一种被誉为"美容肉"的时兴肉类食品,越来越受到人们的青睐.为了保证人们的食肉安全,做好家兔的宰前检疫与宰后检验显得尤为重要.
家兔的宰前检疫与宰后检验
【摘 要】
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兔肉不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,易于消化,而且其营养成份中蛋白含量高,脂肪、胆固醇含量低,是一种被誉为"美容肉"的时兴肉类食品,越来越受到人们的青睐.为了保证人们的
【机 构】
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洛阳农业高等专科学校,河南省义马市常村镇,河南省洛阳市西工区农委
【出 处】
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中国养兔
【发表日期】
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2003年3期
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