【摘 要】
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<正>大蒜为百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种,二年生草本植物。别名蒜、胡蒜。大蒜原产于欧洲南部和中亚。最早在古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培,当时仅作药
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<正>大蒜为百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种,二年生草本植物。别名蒜、胡蒜。大蒜原产于欧洲南部和中亚。最早在古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培,当时仅作药用。9世纪初传入日本,16世纪前叶扩展到非洲和南美洲,18世纪后叶北美洲开始栽培。现已遍及世界各地。中国古代原产有"蒜",但所指应是"小蒜"。清吴其浚撰《植物名实图考》录有":小蒜为蒜,大蒜为葫"。《广志》载:"蒜有胡蒜、小蒜。"《博物志》曰":张骞使西域,得大蒜、胡荽。"
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