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<正> 菇味虾片是用菇类(蘑姑、草菇、香菇或金针菇)加工所剩之残次品或脚料为主,加入少量新鲜带鱼鱼肉调制而成的仿生食品,具有龙虾片的特色和风味。经油炸或爆晒加热膨胀,即成为酥松香脆,鲜美可口的食品,也可在发软后凉拌,别具风味。
菇味虾片生产工艺
【摘 要】
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<正> 菇味虾片是用菇类(蘑姑、草菇、香菇或金针菇)加工所剩之残次品或脚料为主,加入少量新鲜带鱼鱼肉调制而成的仿生食品,具有龙虾片的特色和风味。经油炸或爆晒加热膨胀,即
【出 处】
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农林科学实验
【发表日期】
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2004年期
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