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对黑曲霉(Aspergillus niger)BB-6利用葡萄渣固态发酵产果胶酶的发酵条件进行研究。结果表明,在基础发酵培养基中添加葡萄糖4%、硫酸铵0.6%,含水量60%,培养温度30℃条件下培养72 h,果胶酶酶活达12.226 U/g。
利用葡萄渣黑曲霉固态发酵产果胶酶的研究
【摘 要】
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对黑曲霉(Aspergillus niger)BB-6利用葡萄渣固态发酵产果胶酶的发酵条件进行研究。结果表明,在基础发酵培养基中添加葡萄糖4%、硫酸铵0.6%,含水量60%,培养温度30℃条件下培
【机 构】
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蚌埠学院生物与食品工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2015年03期
【基金项目】
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蚌埠学院自然科学研究项目(2011ZR16);蚌埠学院优秀中青年骨干教师培养计划
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