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本文介绍食用级仙人掌的起源与品种,并对其食用价值的开发进行综述,分别介绍食用级仙人掌在菜用价值、饮料类食品、粮谷类食品、酒类食品、烘烤食品与特殊食品上的发展现状,分析其所存在的问题与不足,并针对性地提出相应建议,为我国食用仙人掌产业的进一步发展提供新的思考。
食用级仙人掌食用开发现状综述
【摘 要】
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本文介绍食用级仙人掌的起源与品种,并对其食用价值的开发进行综述,分别介绍食用级仙人掌在菜用价值、饮料类食品、粮谷类食品、酒类食品、烘烤食品与特殊食品上的发展现状,
【机 构】
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广州工商学院;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
：
2019年广东大学生科技创新培育专项资金(编号:pdjh2019b0573)
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