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今年10月，中国政府批准纳帕谷地理标志（GI）保护地位，纳帕谷因此成为中国境外第一个享受此认可标志的葡萄酒产区，我们也有借口一尝纳帕谷的味道。
纳帕谷的起起落落
Weiley
提起美国纳帕（Napa）产区，先浮出影像的是电影《杯酒人生》（Sideway）里美丽的大自然风景以及充满美式幽默的场景，其次是电影酒业风云（Bottle Shock）里，描述美国酒如何在被后人称之为“巴黎审判”的盲品中，打败法国波尔多及勃艮第各大名庄的红、白葡萄酒代表作。美国人对于纳帕葡萄酒近几十年的崛起好比于好莱坞电影、硅谷IT等产业的在全球的认知度，将葡萄酒以文化产业的方式深深地植入了世界人们的心里。
纳帕位于美国加州旧金山市北部，东北部有着天然的山脉将其与外面过来的大陆冷空气隔绝。南面的开口离海洋有一段不远的距离，因此能得利于潮湿的海洋季风。得利于其谷地以及多样地质的地理优势，纳帕产区四季分明日夜温差大，因此非常适宜葡萄的种植。然而纳帕起始于1880年代的葡萄酒产业，并非从开始就成为现今家喻户晓的葡萄酒产区的，其中也经历过上世纪30～60年代这样的萧条低靡时期。之后的“巴黎审判”成为了转折点，从此使得纳帕声名大噪，并且于接下来的10年内将产区内的葡萄种植总面积扩大了三倍，本地的酒庄也由原先的20家增加为200家。
1976年，曾经在美国经营过酒庄及葡萄酒专卖店的英国人Steven Spurrier，移居到巴黎后决定举办一场会改变美国，乃至所有新世界葡萄酒命运的盲品会，将最顶级的美国酒赤霞珠以及霞多丽拿来与法国当时声誉最高的波尔多列级庄如木桐酒庄以及产自勃艮第特级田的霞多丽进行盲品以一较高低。结果出人意料，由11位法国葡萄酒界极富声望的评审在自认为投给法国酒的情况下，一致将红白酒的第一名皆评给美国酒，从此纳帕迎来了世界的关注，资金的涌入以及有才华想筑梦的酿酒师们到来，促使纳帕酒快速的发展以及质量的提升。
从旧金山市区驾车一小时半即到达纳帕，因此发展成为旅游景点是顺水推舟的事情。产区内的各大小酒庄经常合作推出不同的葡萄酒旅游线路，也旅游协会致力于推广其产区酒庄旅游，借以使得大众亲身经历葡萄酒体验，培养对产品的了解及顾客对产区和酒庄的忠实度。
1场盲品
借着纳帕谷被中国政府批准地理标志（GI）保护地位的新闻，《ZEST天下美食》请来了京城3位酒迷，带来了纳帕极具代表性的9款酒，一场精致的盲品就这样开始了。纳帕的王牌赤霞珠（Cabernet Sauvignon）自然是表现稳定，甜美的、老成的、霸气的，各有千秋；另一个主要红葡萄品种梅洛（Merlot）有些小小的遗憾，由于运输和储存的问题，只能以老态龙钟的姿态遗憾退出；黑品诺（Pinot Nior）并非纳帕的强项，但Cuvaison家这款还是表现出了应有的优雅，纳帕谷传统风格的代表，但也有评委认为她太过单一，覆盆子的香气太过突出，反而少了些丰富性；霞多丽（Chardonnay）很丰腴，淑女风范，但也有评委不喜欢她太浓的橡木桶痕迹；活泼清新的长相思到了这里，就有了另一个同样优美的称谓Fume Blanc（富美白），有时也会用桶，增添些烟熏感。纳帕的黑中白起泡，有着传统法的气质，评委一致表示喝到让人很欢喜。
3位酒痴
赵凤仪（Fongyee）：葡萄酒资深顾问、WSET导师和评估师、英国葡萄酒和烈酒协会会员。已经通过葡萄酒大师（Master of Wine）的理论考试，正在攻克接下来的课程。
黄山：WSET英国葡萄酒与烈酒基金会四级品酒师，目前正着手准备葡萄酒大师的考试。
卢威辰（Weiley）：葡萄酒讲师兼法国蓝带大厨。京城葡萄酒圈子内活跃分子，经营着位于三里屯的theLoop餐厅，正在攻读WSET4。
8款纳帕酒推荐
1 美国的黑中白 90分
加州世酿伯格酒庄黑中之白起泡葡萄酒Schramsberg Blanc De Niors
品种：Chardonnay，Pinot Nior
年份：NV
酒精度：12.8%
市场价：358元
代理商：Globus Wine
风仪：诱人的黄金色还有一点桃红色，具有很多细腻的气泡。闻起来，有很浓的自溶香气（如饼干、生面包、酵母）和果香（桃子、黄杏）混在一起给人多层的感觉。较高的酸度，浓郁的自溶和水果的味道很平衡，余味特长，也带着很复杂的回味。
2 温婉的富美白 87分
美国加州蒙大菲酒园纳帕谷长相思白葡萄酒Robert Mondavi Winery Napa Valley Fume Blanc
品种：Fume Blanc
年份：2009
酒精度：13.5%
市场价：390元
代理商：捷成洋酒Jebson
黄山：明亮的柠檬色。干净的香气，能感觉出有新旧橡木桶的应用。平衡温婉的一款酒，有葡萄柚和矿物质的味道。这款Fume Blanc在国内市场比较少见，推荐给一些葡萄酒爱好者尝试，体验一下与法国风格不同的长相思。
Tips：纳帕的富美白
富美白是由蒙达菲（Robert Mondavi）酒庄于1970年代基于长相思（Sauvingnon Blanc）葡萄品种所酿制的一款带有烟熏风格的白葡萄酒。此款富美白原先是为了模仿法国卢瓦河谷（Loire Valley）的对手，最后却巧合的于美国甚至新西兰等新世界产酒区，掀起了一股将清淡的白苏维翁置于橡木桶中短暂陈年的风格。
3 耐人寻味的熟女 84分
嘉威逊雪当利白葡萄酒Cuvaison Chardonnay
品种：Chardonnay
年份：2009
酒精度：14.2%
市场价：465元
代理商：富隆AUSSino
风仪：非常深的黄金色，香气很有代表性，拥有特浓厚的新橡木味道和热带水果的芳香，也有来自熟化的焦糖和太妃糖的香气。入口饱满，酒体和口感有点接近红葡萄酒，很醇厚。回味很浓，焦糖和香草的风味继续存留很长时间。缺点是酒精感有点明显，还有不太新鲜的味道，可能有点老化。 Tips：纳帕的霞多丽
纳帕最具有代表性的白葡萄酒为霞多丽葡萄，起源于勃艮第，霞多丽中性的本质最能表现出其种植产区的风土特色（terroir），以及酿酒师使用的技术和想表达的风格。纳帕种植霞多丽最出名的当属当年打败了勃艮第特级田的Chateau Montelena，在多家酒庄皆推出重口味霞多丽的现在，其产出的白葡萄酒还是持续维持着其屹立不摇的地位。
4 纳帕谷里的优雅 89分
嘉威逊贝露娃红葡萄酒Cuvaison Pinot Nior
品种：Pinot Nior
年份：2009
酒精度：13.5%
市场价：688元
代理商：富隆Aussino
风仪：比较深的宝石红色，这款酒的芳香首先以非常熟的覆盆子为主，然后甜香料和烟熏的芳芬渐渐出来。口感很细腻，丰富的红色水果的味道。余味很优雅，比较长，留下烟熏的回味。平衡性很不错，浓度很好，也很有代表性。
将纳帕推向世界舞台并成为红葡萄酒经典的主角就是赤霞珠。赤霞珠原产于波尔多，果实坚实含有较多的酚类物质，色深紫，单宁强劲，易生长于温带气候的酒产区。纳帕谷由于南到北的气候皆有明显的区分，因此产出的赤霞珠也会有其独特的个性。其中最着名的当属在世界收藏圈内有着不可动摇地位的鹿跃酒庄（Stag’s Leap Wine Cellar）之经典Cask 23以及其产区鹿跃产区（Stag’s Leap District）不同酒庄所产的浓厚复杂有着绝佳陈年潜力的赤霞珠。
5 甜美的宝石红 91分
美国加州蒙大菲酒园纳帕谷赤霞珠红葡萄酒Robert Mondavi Winery Napa Valley Cabernet Savignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2009
酒精度：14.5%
市场价：520元
代理商：捷成洋酒Jebson
黄山：深红宝石色。成熟的黑色水果，黑李子、黑樱桃，夹杂着一丝黑胡椒的香气。入口甜美，有香草和黑胡椒的香料味道和甜美成熟的果实味道，有很好的平衡和复杂性，酒体饱满，回味悠长且耐人品味。
6 岁月赋予的第三级美 86分
顶圣酒庄赤霞珠红葡萄酒Supery Napa Valley Cabernet Sauvignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2006
酒精度：14.1%
市场价：617元
代理商：由西往东EMW
Weiley：开始陈年的深红宝石色。焦糖气息带上黑色水果以及木桶的香气。味道有点淡，不够集中，有很明显的香料、皮革、雪松等第三极的味道，有着突出却能接受的单宁以及不错的口感。焦糖气息盖过了酒体本身的水果香，已经开始显得老化，必须尽快饮用。
7 Napa式的强壮 92分
费氏庄园加本力苏维翁红葡萄酒Stag's Leap Wine Cellars Fay Napa Valley Cabernet Sauvignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2008
酒精度：14.5%
市场价：1000元
代理商：ASC
Weiley：很深的红宝石色泛紫光。黑色水果带有些微的青椒味，略显年轻。浓郁集中，强壮的酒体，单宁，以及酒精度。非常有结构的香气和酒体，略为年轻且单独饮用显重。
8 典塑的美国大酒 94分
窖藏23庄园加本力苏维翁红葡萄酒Stag's Leap Wine Cellars CASK Napa Valley Cabernet Sauvignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2008
酒精度：14.5%
市场价：1921元
代理商：ASC
风仪：发黑的殷红色。闻起来特别年轻，烟熏感很浓很强。味道浓厚，富于黑色浆果的味道，浓缩度高极了，特别有代表性。单宁很强，结构丰富，该款酒可以继续改善5年多，很大的陈年潜力。但是现在橡木味的浓度与果味很平衡，酸度与饱满性也平衡。回味特长，也有很醇的余味。个人很爱的一款美国典型的大酒。
纳帕谷的起起落落
Weiley
提起美国纳帕（Napa）产区，先浮出影像的是电影《杯酒人生》（Sideway）里美丽的大自然风景以及充满美式幽默的场景，其次是电影酒业风云（Bottle Shock）里，描述美国酒如何在被后人称之为“巴黎审判”的盲品中，打败法国波尔多及勃艮第各大名庄的红、白葡萄酒代表作。美国人对于纳帕葡萄酒近几十年的崛起好比于好莱坞电影、硅谷IT等产业的在全球的认知度，将葡萄酒以文化产业的方式深深地植入了世界人们的心里。
纳帕位于美国加州旧金山市北部，东北部有着天然的山脉将其与外面过来的大陆冷空气隔绝。南面的开口离海洋有一段不远的距离，因此能得利于潮湿的海洋季风。得利于其谷地以及多样地质的地理优势，纳帕产区四季分明日夜温差大，因此非常适宜葡萄的种植。然而纳帕起始于1880年代的葡萄酒产业，并非从开始就成为现今家喻户晓的葡萄酒产区的，其中也经历过上世纪30～60年代这样的萧条低靡时期。之后的“巴黎审判”成为了转折点，从此使得纳帕声名大噪，并且于接下来的10年内将产区内的葡萄种植总面积扩大了三倍，本地的酒庄也由原先的20家增加为200家。
1976年，曾经在美国经营过酒庄及葡萄酒专卖店的英国人Steven Spurrier，移居到巴黎后决定举办一场会改变美国，乃至所有新世界葡萄酒命运的盲品会，将最顶级的美国酒赤霞珠以及霞多丽拿来与法国当时声誉最高的波尔多列级庄如木桐酒庄以及产自勃艮第特级田的霞多丽进行盲品以一较高低。结果出人意料，由11位法国葡萄酒界极富声望的评审在自认为投给法国酒的情况下，一致将红白酒的第一名皆评给美国酒，从此纳帕迎来了世界的关注，资金的涌入以及有才华想筑梦的酿酒师们到来，促使纳帕酒快速的发展以及质量的提升。
从旧金山市区驾车一小时半即到达纳帕，因此发展成为旅游景点是顺水推舟的事情。产区内的各大小酒庄经常合作推出不同的葡萄酒旅游线路，也旅游协会致力于推广其产区酒庄旅游，借以使得大众亲身经历葡萄酒体验，培养对产品的了解及顾客对产区和酒庄的忠实度。
1场盲品
借着纳帕谷被中国政府批准地理标志（GI）保护地位的新闻，《ZEST天下美食》请来了京城3位酒迷，带来了纳帕极具代表性的9款酒，一场精致的盲品就这样开始了。纳帕的王牌赤霞珠（Cabernet Sauvignon）自然是表现稳定，甜美的、老成的、霸气的，各有千秋；另一个主要红葡萄品种梅洛（Merlot）有些小小的遗憾，由于运输和储存的问题，只能以老态龙钟的姿态遗憾退出；黑品诺（Pinot Nior）并非纳帕的强项，但Cuvaison家这款还是表现出了应有的优雅，纳帕谷传统风格的代表，但也有评委认为她太过单一，覆盆子的香气太过突出，反而少了些丰富性；霞多丽（Chardonnay）很丰腴，淑女风范，但也有评委不喜欢她太浓的橡木桶痕迹；活泼清新的长相思到了这里，就有了另一个同样优美的称谓Fume Blanc（富美白），有时也会用桶，增添些烟熏感。纳帕的黑中白起泡，有着传统法的气质，评委一致表示喝到让人很欢喜。
3位酒痴
赵凤仪（Fongyee）：葡萄酒资深顾问、WSET导师和评估师、英国葡萄酒和烈酒协会会员。已经通过葡萄酒大师（Master of Wine）的理论考试，正在攻克接下来的课程。
黄山：WSET英国葡萄酒与烈酒基金会四级品酒师，目前正着手准备葡萄酒大师的考试。
卢威辰（Weiley）：葡萄酒讲师兼法国蓝带大厨。京城葡萄酒圈子内活跃分子，经营着位于三里屯的theLoop餐厅，正在攻读WSET4。
8款纳帕酒推荐
1 美国的黑中白 90分
加州世酿伯格酒庄黑中之白起泡葡萄酒Schramsberg Blanc De Niors
品种：Chardonnay，Pinot Nior
年份：NV
酒精度：12.8%
市场价：358元
代理商：Globus Wine
风仪：诱人的黄金色还有一点桃红色，具有很多细腻的气泡。闻起来，有很浓的自溶香气（如饼干、生面包、酵母）和果香（桃子、黄杏）混在一起给人多层的感觉。较高的酸度，浓郁的自溶和水果的味道很平衡，余味特长，也带着很复杂的回味。
2 温婉的富美白 87分
美国加州蒙大菲酒园纳帕谷长相思白葡萄酒Robert Mondavi Winery Napa Valley Fume Blanc
品种：Fume Blanc
年份：2009
酒精度：13.5%
市场价：390元
代理商：捷成洋酒Jebson
黄山：明亮的柠檬色。干净的香气，能感觉出有新旧橡木桶的应用。平衡温婉的一款酒，有葡萄柚和矿物质的味道。这款Fume Blanc在国内市场比较少见，推荐给一些葡萄酒爱好者尝试，体验一下与法国风格不同的长相思。
Tips：纳帕的富美白
富美白是由蒙达菲（Robert Mondavi）酒庄于1970年代基于长相思（Sauvingnon Blanc）葡萄品种所酿制的一款带有烟熏风格的白葡萄酒。此款富美白原先是为了模仿法国卢瓦河谷（Loire Valley）的对手，最后却巧合的于美国甚至新西兰等新世界产酒区，掀起了一股将清淡的白苏维翁置于橡木桶中短暂陈年的风格。
3 耐人寻味的熟女 84分
嘉威逊雪当利白葡萄酒Cuvaison Chardonnay
品种：Chardonnay
年份：2009
酒精度：14.2%
市场价：465元
代理商：富隆AUSSino
风仪：非常深的黄金色，香气很有代表性，拥有特浓厚的新橡木味道和热带水果的芳香，也有来自熟化的焦糖和太妃糖的香气。入口饱满，酒体和口感有点接近红葡萄酒，很醇厚。回味很浓，焦糖和香草的风味继续存留很长时间。缺点是酒精感有点明显，还有不太新鲜的味道，可能有点老化。 Tips：纳帕的霞多丽
纳帕最具有代表性的白葡萄酒为霞多丽葡萄，起源于勃艮第，霞多丽中性的本质最能表现出其种植产区的风土特色（terroir），以及酿酒师使用的技术和想表达的风格。纳帕种植霞多丽最出名的当属当年打败了勃艮第特级田的Chateau Montelena，在多家酒庄皆推出重口味霞多丽的现在，其产出的白葡萄酒还是持续维持着其屹立不摇的地位。
4 纳帕谷里的优雅 89分
嘉威逊贝露娃红葡萄酒Cuvaison Pinot Nior
品种：Pinot Nior
年份：2009
酒精度：13.5%
市场价：688元
代理商：富隆Aussino
风仪：比较深的宝石红色，这款酒的芳香首先以非常熟的覆盆子为主，然后甜香料和烟熏的芳芬渐渐出来。口感很细腻，丰富的红色水果的味道。余味很优雅，比较长，留下烟熏的回味。平衡性很不错，浓度很好，也很有代表性。
将纳帕推向世界舞台并成为红葡萄酒经典的主角就是赤霞珠。赤霞珠原产于波尔多，果实坚实含有较多的酚类物质，色深紫，单宁强劲，易生长于温带气候的酒产区。纳帕谷由于南到北的气候皆有明显的区分，因此产出的赤霞珠也会有其独特的个性。其中最着名的当属在世界收藏圈内有着不可动摇地位的鹿跃酒庄（Stag’s Leap Wine Cellar）之经典Cask 23以及其产区鹿跃产区（Stag’s Leap District）不同酒庄所产的浓厚复杂有着绝佳陈年潜力的赤霞珠。
5 甜美的宝石红 91分
美国加州蒙大菲酒园纳帕谷赤霞珠红葡萄酒Robert Mondavi Winery Napa Valley Cabernet Savignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2009
酒精度：14.5%
市场价：520元
代理商：捷成洋酒Jebson
黄山：深红宝石色。成熟的黑色水果，黑李子、黑樱桃，夹杂着一丝黑胡椒的香气。入口甜美，有香草和黑胡椒的香料味道和甜美成熟的果实味道，有很好的平衡和复杂性，酒体饱满，回味悠长且耐人品味。
6 岁月赋予的第三级美 86分
顶圣酒庄赤霞珠红葡萄酒Supery Napa Valley Cabernet Sauvignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2006
酒精度：14.1%
市场价：617元
代理商：由西往东EMW
Weiley：开始陈年的深红宝石色。焦糖气息带上黑色水果以及木桶的香气。味道有点淡，不够集中，有很明显的香料、皮革、雪松等第三极的味道，有着突出却能接受的单宁以及不错的口感。焦糖气息盖过了酒体本身的水果香，已经开始显得老化，必须尽快饮用。
7 Napa式的强壮 92分
费氏庄园加本力苏维翁红葡萄酒Stag's Leap Wine Cellars Fay Napa Valley Cabernet Sauvignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2008
酒精度：14.5%
市场价：1000元
代理商：ASC
Weiley：很深的红宝石色泛紫光。黑色水果带有些微的青椒味，略显年轻。浓郁集中，强壮的酒体，单宁，以及酒精度。非常有结构的香气和酒体，略为年轻且单独饮用显重。
8 典塑的美国大酒 94分
窖藏23庄园加本力苏维翁红葡萄酒Stag's Leap Wine Cellars CASK Napa Valley Cabernet Sauvignon
品种：Cabernet Savignon
年份：2008
酒精度：14.5%
市场价：1921元
代理商：ASC
风仪：发黑的殷红色。闻起来特别年轻，烟熏感很浓很强。味道浓厚，富于黑色浆果的味道，浓缩度高极了，特别有代表性。单宁很强，结构丰富，该款酒可以继续改善5年多，很大的陈年潜力。但是现在橡木味的浓度与果味很平衡，酸度与饱满性也平衡。回味特长，也有很醇的余味。个人很爱的一款美国典型的大酒。