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上世纪90年代中期,当有人提出重庆菜应该建系时,就引发过川菜界一次不小的震动.事隔几年,重庆被划为了直辖市,经济突飞猛进,餐饮业也得到了前所未有的发展,于是,曾经提出过的"豪言壮语"又打了出来,并且还明确提出了建立新菜系的理由:重庆菜与四川菜有着本质区别.
一道看上去很美的彩虹
【摘 要】
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上世纪90年代中期,当有人提出重庆菜应该建系时,就引发过川菜界一次不小的震动.事隔几年,重庆被划为了直辖市,经济突飞猛进,餐饮业也得到了前所未有的发展,于是,曾经提出过的
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年8期
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