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芹菜在贮藏期适宜的温度是O℃左右．如果高于10℃，就会出现萎蔫失水腐烂等症状。芹菜的贮藏环境短时间处于零下3℃的低温下。可以通过缓慢化冻，而使芹菜回复。如果长时间处于这么低的环境中．或者经常冻融交替，就可能出现冻害。受到冻害的芹菜最初的表现是叶和叶柄呈现水渍状。继而失水干枯，失去食用价值。
芹菜贮藏保鲜技术
【摘 要】
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芹菜在贮藏期适宜的温度是O℃左右．如果高于10℃，就会出现萎蔫失水腐烂等症状。芹菜的贮藏环境短时间处于零下3℃的低温下。可以通过缓慢化冻，而使芹菜回复。如果长时间处于这么
【机 构】
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怀来县农牧局
【出 处】
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现代农业
【发表日期】
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2017年6期
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