【摘 要】
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为探讨套袋对桃果实风味品质的影响,对陕西关中主栽品种＂阿布白＂桃进行了7种不同果袋套袋实验,以不套袋果实为对照,利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了果实的香气成分
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为探讨套袋对桃果实风味品质的影响,对陕西关中主栽品种＂阿布白＂桃进行了7种不同果袋套袋实验,以不套袋果实为对照,利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了果实的香气成分及含量。结果表明：供试桃共检测到89种香气物质,香气物质含量从高到低的顺序为：对照〉单层白色塑料膜袋〉双层外杂内黑纸袋〉单层黑色无纺布〉双层外黑内黑纸袋〉单层外黄内黑纸袋〉双层外黄内红纸袋〉双层外红内黑纸袋。检测到的挥发性物质的主要成分为醛类、醇类、酯类和烃类物。与对照相比,套袋提高了果实中醇类物质含量,增加了酸类物质含量,但降低了醛类和
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