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按育雏季节分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭3种，一般来说，以饲养头水鸭为好，夏水鸭次之，秋水鸭较差。l、头水鸭在清明至谷雨期间育雏雏鸭出壳，舍饲七八天后，赶入翻耕后的绿肥田、油菜田、蚕豆田，以及绿肥田里，让它们觅食田里的泥鳅、蚯蚓、黄鳝、小鱼、小虾和昆虫等天然动物饲料。到收获早稻时，蛋用型母鸭开始产蛋，公鸭可以上市，蛋肉兼用型鸭，可利用“双抢”和一季稻收获时田间落谷和虫子多的大好时机，催肥出售。