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欧美国家先进的饭店餐饮管理已逐渐由定性管理进入定量管理。那么,我国餐饮业如何在操作过程中实现数字化,本文试图作一些探索。
论餐饮操作标准的数字化
【摘 要】
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欧美国家先进的饭店餐饮管理已逐渐由定性管理进入定量管理。那么,我国餐饮业如何在操作过程中实现数字化,本文试图作一些探索。
【机 构】
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盐城师范学院经贸学院
【出 处】
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江苏商论
【发表日期】
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2002年12期
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