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采用高效液相色谱分析方法分析测定植物样品中的叶黄素含量,对不同的前处理方法进行了实验.最佳测定方法为利用植物冻干样,以丙酮为提取液进行HPLC测定.利用上述方法进行一些植物中的叶黄素含量的测定,结果表明在所测定的几种植物中,叶黄素的含量差异很大.其中羽衣甘蓝的含量最高,其次为白薯叶、苋菜、菠菜等.