【摘 要】
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依据国家标准检测方法,对清香、香玲、元丰、西林3号、辽核3号等宝鸡市主产鲜食核桃品种果仁营养成分进行了研究,结果为果仁脂肪含量55.1%~61.0%,西林3号最高,清香最低;蛋白
【基金项目】
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中央财政2018年林业科技推广示范项目“千阳鲜食核桃丰产栽培示范(SLTG[2018]05号)”
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依据国家标准检测方法,对清香、香玲、元丰、西林3号、辽核3号等宝鸡市主产鲜食核桃品种果仁营养成分进行了研究,结果为果仁脂肪含量55.1%~61.0%,西林3号最高,清香最低;蛋白质含量15.7%~18.6%,西林3号和辽核3号含量最高,元丰最低;钾元素含量3.47%~4.85%,镁元素含量1.53%~1.82%,都是清香最高;重金属铅含量除辽核3号外其他品种都未检出,重金属汞含量0.0067~0.0079 mg·kg^-1,辽核3号最高,香玲最低,铅、汞含量都在国家安全标准范围内,西林3号综合营
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