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银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用茵。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。
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【摘 要】
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银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用茵。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2004年11期
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