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通过对体质量20~30，30~40，40~50，50~60 kg巴美肉羊的股二头肌（G）、臂三头肌（L）、背最长肌（B）、冈上肌（GS）、半腱肌（BJ）中水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白的测定，研究不同体质量对巴美肉羊营养品质的影响。结果表明巴美肉羊水分含量与体质量成负相关，体质量对灰分含量的影响不显著（p>0.05），粗脂肪含量随着体质量的增加呈现先增加后下降的趋势，粗蛋白含量与体质量成正相关；相同体质量下，部位因素对各理化指标影响不显著（p>0.05）。