【摘 要】
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<正> 蛋白酶活力测定一般采用酪蛋白(干酪素、酪素)为底物,在一定的水解条件下生成氨基酸,其活力用生成酪氨酸的量表示,而酪氨酸量采用福林—酚试剂法测定。福林—酚试剂系磷
【机 构】
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天津轻工业学院; 天津轻工业学院;
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<正> 蛋白酶活力测定一般采用酪蛋白(干酪素、酪素)为底物,在一定的水解条件下生成氨基酸,其活力用生成酪氨酸的量表示,而酪氨酸量采用福林—酚试剂法测定。福林—酚试剂系磷钼酸盐与磷钨酸盐的杂多酸溶液,在碱性条件下易被酪氨酸中酚基还原,生成钼兰与钨兰,用比色法测定. 本文对酶的浸取、水解条件及比色条件进行了试验,目的是进一步了解蛋白酶活力测定中影响因素,使方法的重复性更好,准确度更高.
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