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为充分利用辣椒红素加工中废弃的副产物,采用微波辅助技术从中提取用途广泛、附加值高的果胶物质。在单因素实验基础上,通过正交实验优化提取工艺参数,确定了最佳提取条件为:所用酸为硫酸,微波功率为中低频,微波时间5min,料液比1∶20,p H为1,此时果胶提取率可达57.9%,并确定为高甲氧基果胶。
微波辅助法提取辣椒红素副产物中果胶物质的研究
【摘 要】
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为充分利用辣椒红素加工中废弃的副产物,采用微波辅助技术从中提取用途广泛、附加值高的果胶物质。在单因素实验基础上,通过正交实验优化提取工艺参数,确定了最佳提取条件为:
【机 构】
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石河子大学食品学院,新疆隆平高科弘安天然色素有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2016年07期
【基金项目】
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石河子大学大学生研究训练计划,项目项目编号:SRP2014172
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