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红麴（red yeast rice又名红曲、红曲米）的应用在我国可以说是历史悠久。根据古书记载，它可用于酿酒酿醋、烤鸭等食物的着色．甚至用于医疗用途。现代医学发现红曲具有降低胆固醇的作用．后来的研究发现．红曲含有他汀类调脂药洛伐他汀，因而具有降胆固醇作用。最近有一项国内的研究发现．一种红曲的提取物胶囊．能预防心脏病发作患者再次发病。研究者相信，红曲的好处不仅仅来自其中的洛伐他汀．起作用的还有其他有效成分。他们的研究报告发表于著名的医学杂志《美国心血管病学杂志》。