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甲壳素/壳聚糖水解酶包括甲壳素酶、壳聚糖酶、溶菌酶以及一些非专一性水解酶。本文主要介绍了这些酶的分离纯化、结构鉴定、作用模式、动力学研究、固定化和基因改进等方面的研究现状和最新进展。
甲壳素/壳聚糖水解酶的研究进展
【摘 要】
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甲壳素/壳聚糖水解酶包括甲壳素酶、壳聚糖酶、溶菌酶以及一些非专一性水解酶。本文主要介绍了这些酶的分离纯化、结构鉴定、作用模式、动力学研究、固定化和基因改进等方面
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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中国海洋药物
【发表日期】
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1997年02期
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