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以黑曲霉为发酵菌株，研究其β-葡萄糖苷酶液体发酵的最佳培养基组成。通过对不同碳源、氮源、磷酸盐、金属离子、氨基酸、表面活性剂等单因素研究，发现麦麸、（NH4）2SO4和KH2PO4对产酶有促进作用。3因素二次通用旋转组合设计试验得到该菌株产β-葡萄糖苷酶的优化培养基组成为：麦麸28．4g／L，（NH4）2SO4 1．2g／L，KH2PO42．0g/L，发酵液β-葡萄糖苷酶酶活达到（1493．90±12．09）U／mL。