作为2015年度最具特色的行业盛会，“中国食材节”携手中烹协“首届中国餐饮业采购大会”及中物联“第四届餐饮业冷链供应链峰会”共聚武汉，为江城人民带来了一场美食盛宴。食材，原指制作食物时所需要使用的原料，经过一番加工就可以制作成美味的菜肴。记者刚走进展厅，就闻到空气中弥漫着食物的香味。龙虾、扇贝、虾滑、虾丸……上下两排的展位上摆放了几十种以海鲜为原料制成的各种菜肴，色彩诱人、精致美观，看得人直流口水。此外，还有专门的餐饮系列、火锅烧烤系列、酒店餐饮系列……琳琅满目的产品吸引了众多餐厅、酒店、餐馆等从业人员纷纷驻足围观。几乎每个展区内都有厨师现场烹制美食，参观者可以随意品尝，天南海北的特色菜绝对让你大饱口福。
　　纯自然风味——宁夏冰枣
　　红枣一直被女性所钟爱，它具有降压、补血等功效，生活中常见的枣类休闲食品有枣干、枣片等。本届食材节上，来自宁夏的冰枣引起记者的兴趣，一个个看上去晶莹剔透，有的还能看到上面的冰碴，现场很多参观者也不知道这究竟为何物？工作人员解释说，这是冰枣，可以直接食用，记者品尝了一颗，不仅清凉爽口，而且酸甜适中。
　　据介绍，这是来自于贺兰山脚下的原生态枣林，品种为核桃枣，5年才结果。由于独特的地理环境，其具有质地甘甜、色正、皮薄、个大等优点，是制作冰枣的佳品。此外，冰枣也是一种餐饮食材，可以制成酒酿冰枣、拉丝冰枣、桂花冰枣、丰收冰枣等菜式，由于制作方法不同，风味上也各具特色。
　　台湾工艺 创新产品
　　热腾腾的猪仔包、散发着诱人香气的脆皮香蕉、还有我们常吃的绿茶饼，来自佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司的甜点美食吸引了不少参观者。
　　据了解，这些正是餐厅里我们常见的那些油炸、蒸制美食的食材来源。佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司推广部组长张弘介绍，公司结合了台湾的理念和制作工艺，产品看起来精致美观，很多产品烹制后和原来外形差不多。他强调，现代食品已经到了白热化的竞争时代，品相好更具有吸引力。因此公司一直以来在产品的外形、口感和工艺方面不断创新，即使是同类产品，也会做成不同的形状，以满足消费者的视觉需求。例如，我们是中国大陆第一家引进娘惹山药的企业，之后好多商家相继模仿。
　　张弘告诉记者。目前企业产品在全国都有销售，其中冷冻品牌“阿诺”已经成为国内冷冻市场一线品牌，在行业内有较高知名度；常温品牌“古越斋”，凭借一流的创新能力与过硬的品质，成为常温市场领军品牌，深受消费者喜爱。张弘表示，今年已经是第三次来参加食材节，主要是为了招商，其次是推广自己的品牌。
　　发酵火腿——健康美味新生活
　　据了解，发酵火腿被誉为“世界上三大发酵美食”之一，是欧洲九大传奇食材之首。几个世纪以来，以其独特的风味和高贵的品质征服了世界，成为健康美食和品位生活的象征。在欧洲，发酵火腿已经成为一日三餐、大小宴会不可或缺的美食。能否提供优质发酵火腿甚至已经成为评价餐厅档次的重要标准。
　　这么好的食材，食材节上当然少不了。来自浙江省东阳市东元食品有限公司的东元生态黑猪火腿在食材节上受到追捧，一个大猪腿挂在案板上，工作人员用长刀切成薄薄的一片，摆在前面的盘子里供参观者品尝，记者忍不住品尝了一下，味道有点咸，但的确很香。据介绍，东元生态黑猪火腿是以雏鹰集团“三门峡”生态黑猪为原料，采用全套意大利进口设备，将千百年金华火腿技艺与欧洲发酵火腿加工工艺相结合，历时365个日夜发酵，其品质可达到欧盟标准。
　　工作人员告诉记者，该火腿切片生吃最好，因为其在发酵风干过程中会产生大量的有益菌，生吃的方式可以有效摄取内含的有益菌，调理体内环境平衡，有助于身体健康。