回顾自己的烹饪从业经历，我感慨万千。1980年初，我开始接触到烹饪，从那时起，就被博大精深的中国烹饪文化和艺术所吸引，培养起了自己对烹饪的浓厚兴趣和爱好，也因此，我与烹饪结下了不解之缘。至今30多年来，我心中的梦想一直未曾改变，将烹饪作为自己一生的事业，努力做一名好的烹饪教育工作者，一名好的烹饪事业传承人。
　　因为挚爱，所以坚持；因为坚持，所以奋斗。在烹饪学习过程中，我付出了很多的艰辛和努力，最终以优异的成绩圆满完成了各项学业。更让我高兴地是，我实现了梦寐以求的夙愿，留校任教，成为一名真正的烹饪教育工作者。
　　古人云：“学高为师，身正为范。”要为人师表，就要不断自省自强，勇攀高峰。“烹饪是一门科学，它蕴含着丰富的理论知识和健康的营养理念；烹饪也是一门艺术，它承载着精湛的烹饪技艺和深厚的文化积淀”。这是我对烹饪的领悟。要成为一名优秀的烹饪教育工作者，不仅要具备广博的文化知识，还要有过硬的烹饪技能。任教后，我又先后在扬州、南京、淮安等地拜师学艺，有幸得到了胡长龄、杨继林、王立喜、王树华、吴志华等著名烹饪大师的指导，使自己的厨艺得到了极大的提升，逐渐在淮扬菜领域乃至中国烹饪界有所建树。1997年后，我多次被邀参加国内外大型烹饪赛事和烹饪行业活动，并屡获殊荣，如：亚洲曼谷烹饪大赛金奖、马来西亚第四届世界中国烹饪大赛特别金奖等。同时也获得了行业协会颁发的诸多奖项和称号，如：中国烹饪大师、扬州市突出贡献中青年专家、淮扬菜非物质文化遗产传承人、世界中国烹饪联合会烹饪国际评委、江苏省餐饮行业领军人物等等。
　　取得了成绩，获得了荣誉，得到了行业协会和同行们的认可，我自然觉得高兴和自豪，但我同时也很清醒。作为高校教师，教书育人、学术科研是我本职工作，我选择淡漠名利，宁静为学，潜心育人。一方面，我一直坚持承担专科生、本科生、研究生及海外留学生的一线教学工作，不断探索和创新教学方式，进行教学改革，提升教学质量，为社会输送了一大批业务精、能力强、素质硬的烹饪本、专科及研究生人才。另一方面，通过师徒传承的传统方式，接收了31名厨界精英为徒，言传身教，授艺解道，培养了一批餐饮业的新星和淮扬菜系的继承人。
　　教学、科研相辅相成，缺一不可。为了更好地配合教学，我不断地致力于烹饪科学、中国餐饮标准化及智能化研究，推动烹饪学科和产业的发展。我先后主持并参与了国家863课题、国家自然科学基金等课题的研究。2006年10月8日，我参与研制的世界第一台“中国菜肴烹饪机器人”爱可面世，推动了烹饪过程自动化、烹饪菜肴标准化、机械化的进程，受到了国家有关部委的表彰。
　　俗话说：“民以食为天”。餐饮是人类生活不可或缺的物质基础，也是人类文明的重要组成部分。作为一个烹饪工作者，我对这个行业充满了热爱和感激，我一直希望通过自己的努力来回馈社会，推动中国餐饮行业更好更快地发展。多年来，我一直高度关注餐饮行业的发展动态，并置身其中。一方面，我通过担任各类烹饪大赛的评委、多家大型餐饮集团的发展顾问、多家烹饪院校的专业指导委员会专家组成员等兼职工作，积极推广和宣传淮扬菜，弘扬中国烹饪文化。另一方面，我充分利用国内外烹饪交流和中国烹饪世界巡回表演等契机，向国外同行展示中国烹饪艺术，学习不同烹饪文化和菜肴创新理念，加强不同菜系、不同国家饮食文化之间的交融和借鉴，博采众长，进而促进中国餐饮文化的创新与传承。
　　生命不息，奉献不止，我会一直为培养中国餐饮业优秀的专业人才，推动中国餐饮行业发展而不懈奋斗，也衷心希望中国餐饮事业能够蒸蒸日上，更加辉煌。
　　编辑 赵晓嬿