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综述了鱼糜制品加工品质的研究进展,为产业发展提供科学依据。
鱼糜制品加工品质影响因素的研究进展
【摘 要】
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综述了鱼糜制品加工品质的研究进展,为产业发展提供科学依据。
【机 构】
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浙江北极品水产有限公司,浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江大学宁波研究院,中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年10期
【基金项目】
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国家重点研发计划(项目编号:2018YFD0901106)
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