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本文介绍了ＨＡＣＣＰ在原乳生产中的应用，重点讨论了ＨＡＣＣＰ对奶牛本身，挤奶过程，设备、用具清洗和消毒、贮存运输及从业人员等原乳生产中关键环节的控制。
“危害分析——关键控制点”法对原乳生产中卫生质量的控制
【摘 要】
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本文介绍了ＨＡＣＣＰ在原乳生产中的应用，重点讨论了ＨＡＣＣＰ对奶牛本身，挤奶过程，设备、用具清洗和消毒、贮存运输及从业人员等原乳生产中关键环节的控制。
【机 构】
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西北民族学院动物科学系,兰州市城关区卫生防疫站
【出 处】
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黄牛杂志
【发表日期】
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2000年1期
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