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"蜜本"南瓜采后0～150 d期间,其果实中多糖和抗坏血酸含量下降,β-胡萝卜素含量增加;总糖、还原糖和蛋白质含量增加,后期下降;氨基酸含量下降,后期增加.
采后南瓜果实中几种营养成分的变化
【摘 要】
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"蜜本"南瓜采后0～150 d期间,其果实中多糖和抗坏血酸含量下降,β-胡萝卜素含量增加;总糖、还原糖和蛋白质含量增加,后期下降;氨基酸含量下降,后期增加.
【机 构】
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河南科技学院园艺系,河南科技学院化工系
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2005年6期
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