【摘 要】
：
以新鲜江蓠为原料,对即食风味食品制备过程中的碱法去腥技术进行了研究,探索碱处理温度、碱处理浓度、碱处理时间对去腥效果的影响。正交实验结果表明：最佳去腥工艺条件为：碱处
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学理学院
【基金项目】
：
广东省科技计划项目(2010B020309008)
论文部分内容阅读
以新鲜江蓠为原料,对即食风味食品制备过程中的碱法去腥技术进行了研究,探索碱处理温度、碱处理浓度、碱处理时间对去腥效果的影响。正交实验结果表明：最佳去腥工艺条件为：碱处理浓度为10%,处理时间为90min,处理温度为25℃,所制备的江蓠食品腥味较淡,颜色鲜绿自然,光泽度较好,弹性适中,爽脆感较好。
其他文献
晚第三纪以前形成的古土壤可以揭示地质时期的古环境。辨识古土壤的主要标志包括野外形态特征、微形态特征、地球化学特征等。当前古土壤分类一般基于现代土壤的系统分类体系
现有的医疗纠纷处理机制难以有效化解矛盾；而仲裁具有中立、专业、经济等优势，可以适用于该领域。考察我国目前存在的医疗纠纷仲裁试点情况、参考劳动争议及土地承包纠纷仲裁之
星罗棋布的热带珊瑚作为海洋环境的信息栽体，具有分辨率高、时间跨度大、记录连续完整、体系封闭性好、蕴涵的信息丰富、可选择的代用指标多、测定简便和易于定年等特点。珊瑚
国家海洋局于2005年启动了为期5年“海洋生态系统服务功能及其价值评估”研究计划。该计划的目标是建立具有我国海洋生态特征，适应我国社会经济发展水平的海洋生态系统服务功
<正> 我矿选厂的碎矿皮带运输系统的自动延迟电子程序控制电路板,是20世纪70年代末期产品,由一百多个分立电子元器件组成。在多尘、潮湿的碎矿环境中,故障率极高,影响选矿生
影子教育作为主流学校教育之外的补充性教育活动,在我国发展十分迅速,在对中小学生培优补差的同时,对学校中的教师群体也产生了一定影响。为了保证中小学教师队伍的良好发展,
从竹林营造、抚育管理2个方面介绍了雷竹等笋用竹林的营造与管理技术,以期为雷竹等笋用竹林的营造与管理提供技术参考。
有效的对话能拓展学生视野,开启学生思维,促进学生的健康发展。本文主要阐述了对话教学的内涵,对话教学存在的主要问题以及寻求突破的策略。
本刊讯 4月20日,＂AIRS中国康复事业推动与促进国际大会＂在北京延庆奥伦达部落·原乡正式开幕,会议于4月22日闭幕,为期3天。本次会议由AIRS（国际康复标准促进研究所,以下简称
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技