【摘 要】
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<正> 细菌性食物中毒,是常见病之一,即使在发达国家也屡有发生,本市每年发生5～6起不等。每次食物中毒发生后的病原学调查相当重要,常因检验方法不当,查不出结果,对事故不能及
【机 构】
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镇江市卫生防疫站江苏镇江212003
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<正> 细菌性食物中毒,是常见病之一,即使在发达国家也屡有发生,本市每年发生5～6起不等。每次食物中毒发生后的病原学调查相当重要,常因检验方法不当,查不出结果,对事故不能及时处理。 笔者根据多年工作之经验,对细菌性食物中的检验方法,作如下粗浅的讨论,供同道参考。 1 对细菌性食物中毒样品处理前,应搞清几个概念。 1.1 病原菌量的概念:很多资料也谈到这个问题,引起食物中毒病原菌一定要在食品中大量繁殖后才能造成中毒,如金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、副
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