陈太太发现先生和其他女性交往过密，便会觉得心里酸溜溜的，这就是我们常说的“吃醋”，这种给人带来猜忌、嫉妒、不安、气愤等“吃醋”有害健康。生活中，很多人只是这样地“吃醋”，真正的醋反而不吃。但适量地吃醋却对健康有益，不少人更是将其当作养生的法宝。
　　人类食用醋的历史非常悠久，有关醋的文字记载，至少有3000年以上，醋和食盐一样属于最古老的调味品。因此，正如茶文化、酒文化一样，醋也有属于自己的文化。
　　我国在数千年前已经掌握谷物酿醋的技术。醋，古汉字为“酢”，又作“醯(读音：xi)”。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载。汉朝之后才称之为醋。晋阳(今太原)是我国食醋的发源地之一，公元前8世纪晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡。至北魏时，《齐民要术》共记述了大酢、秫米神酢等22种制醋方法。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，醋的制作技术发展很快，至明代已有大曲、小曲和红曲之分。唐时魏征，喜欢食醋是出了名的，一次唐太宗留他在宫中便宴，见到席上放有醋芹三杯，甚是心喜，胃口大开，宴席尚未结束，所有醋芹统统下肚，被传为佳话。
　　生活中，醋是一种重要的调味品。好的醋除了酸味之外，还具有特殊的鲜、香及甜味，可增加食物鲜美的口味。炒菜时放点食醋，能软化植物纤维，增加食物的色、香、味，增进消化，并有利于保护食品中的维生素c(因为维生素c在酸性条件下比较稳定)。用糖醋烹调小排骨和鱼，能溶解其骨质，促进人体对钙、磷的吸收和利用；用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间；煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥；烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
　　但是，醋除了作为调味品外，还有保健治病的作用。比如患有低酸性胃病(胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎)的人，经常以食醋作调味品，既可增进食欲，又可治疗疾病；有习惯性便秘者，每天早晨空腹喝一口醋，再喝上一杯冷开水，不出一星期就会有疗效，所谓“便秘用陈醋，胜过药无数”。
　　中医认为，醋性温，味酸、苦，有活血散淤、开胃消食、消肿软坚、散淤破结、解毒杀虫、治癣疗疮等功效。《本草纲目》记载，醋可消肿、去水气、杀邪毒、理诸药。《随息居饮食谱》中说，醋能开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气辟邪、解鱼蟹鳞介诸毒。现代研究发现，醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、维生素B2等。有人总结醋对人体有10大作用：一是消除疲劳；二是平衡血液酸碱度；三是帮助消化；四是预防衰老；五是扩张血管；六是增强肾脏功能；七是增强肝脏功能；八是提高肠胃道的杀菌力；九是美容护肤；十是预防肥胖。
　　用食醋治病是古今中医药学的重要组成部分，历代医药学家在用醋治病养生方面积累了丰富的经验。
　　◇醋50毫升，鸡蛋1个，加水少许，煎煮后晨间空腹食用，每日1次。适用于高血压病的辅助治疗。
　　◇食醋15毫升，生姜汁0.5毫升，温开水适量。调和后徐徐饮服。适用于伤食之后胃呆腹胀、恶心等。
　　◇陈醋500毫升，浸入大蒜数个，白糖250克，一周后食大蒜数瓣。功能杀菌解毒。适用于肠炎腹泻等疾病的预防。
　　◇醋50克，大黄粉30克，调匀，涂于患处。适用于虫蚁咬伤及各种疮疡肿毒初起者。
　　◇将蜂蜜和白醋以1：4的比例调配成蜂蜜白醋露。早餐前20分钟空腹喝；如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。适宜肥胖人群。
　　◇白芍片100克，白醋15克，拌匀，以慢火炒至微黄，即可食用。适宜治疗女性血虚萎黄、月经不调、痛经等证。
　　◇生姜(每天不少于5克)洗净切片，用醋拌着当菜吃，可治疗膝关节炎。
　　由于醋的功能越来越多样化，国际上流行起“喝醋保健”，各种关于醋的加工品应运而生，醋饮料、蜂蜜醋、伯蒙特饮料、醋豆等让人眼花缭乱，日本和我国沿海一带还诞生了“醋吧”等新兴产业。四川阆中是四川保宁醋的生产基地，在阆中的戏楼，看戏的喝的不是一般的茶，叫“醋茶”；在阆中的足浴中心，洗脚用的不是普通的水，叫“醋浴”……可见，喝醋已经成为人们津津乐道的养生方式。
　　不过，东西再好，喝起来也要适量，尤其是在你“大胆挑战”陈醋等纯调味品时，更得注意。刚开始，可以少喝一点，并视身体的接受程度，决定可否加量。有些人本身胃肠功能不好，喝一点醋饮料都会觉得不舒服，那就千万不要勉强。老年人、胃酸过多的人，以及有溃疡的人，都应该少饮醋，否则可能对胃肠形成刺激，加重溃疡。就是身体健康的人，也不宜一次喝得太多，否则也会伤胃、损齿，不利于筋骨。
　　日常生活中，要注意烹调醋不能用铜器等金属器皿，因为醋能溶解铜，可引起“铜中毒”。服用某些药物时，是必须禁忌食醋的。如用红霉素、螺旋霉素、白霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素等药物时吃醋，会使这些抗生素在酸性环境下降低药物作用。当醋与磺胺类药物合用时，药物在酸性环境下，容易在肾脏结晶，损坏肾小管。醋与氢氧化铝、氢氧化镁、三硅酸镁、碳酸氢钠、碳酸钙等碱性药物合用时，会因酸碱中和而使药物失去疗效。醋与解表类中药合用时，醋酸会影响中药的发汗解表功效等。