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用Ｐｈｅｎｙｌ－ＳｕｐｅｒｏｓｅＨＲ５／５疏水柱在ＦＰＬＣ仪上测定了一些蛋白的表面疏水性。在被测量的蛋白样品中，细胞色素Ｃ的亲水性最强，胰凝乳乳白酶的水性最强。说明蛋白质的疏水性与其表面性质密切相关，而与蛋白质的分子量，疏水残基总数并不直接相关；去辅基细胞色素Ｃ和Ｃ端缩短的金黄色葡萄球菌核酸酶与天然态比较疏水性化很大。