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甲砜霉素是氯霉素类的第二代广谱抗菌药,由于它毒性较小,并且随着氯霉素的禁用,甲砜霉素开始广泛用于动物饲料以及兽药中,造成动物组织进而造成动物性食品如蜂王浆、蜂蜜等蜂产品中有少量的甲砜霉素的残留,对人体健康也造成一定损害。因此,甲砜霉素的残留检测成为一项重要的任务,本文主要介绍甲砜霉素的概况和甲砜霉素的残留检测的方法及研究进展。