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研究了添加不同量软脂酸和甘油对淀粉基可食膜的水蒸气透过率和氧气透过率的影响,并用于番茄果实的保鲜试验.试验结果表明:可食膜成分中脂类和增塑剂对膜的透过性有显著影响,在试验范围内涂膜番茄的糖损失和失重在保藏中明显低于未涂膜番茄.
涂膜液成分对可食膜的透性及番茄保鲜效果的影响
【摘 要】
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研究了添加不同量软脂酸和甘油对淀粉基可食膜的水蒸气透过率和氧气透过率的影响,并用于番茄果实的保鲜试验.试验结果表明:可食膜成分中脂类和增塑剂对膜的透过性有显著影响,
【机 构】
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吉林大学
【出 处】
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吉林大学学报(工学版)
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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国家重大基础研究前期专项基金资助项目(2002CCA01200).
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