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较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ,肯定了经 1 0kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质 ;并对辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨
辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景
【摘 要】
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较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点 ,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响 ,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性 ,肯定了经 1 0kGy以下剂量辐照的食
【机 构】
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江西省农业科学院原子能应用研究所!江西南昌330200,江西省农业科学院原子能应用研究所!江西南昌330200,江西省农业科学院原子能应用研究所!江西南昌330200
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2000年01期
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