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果桑,为桑科桑属落叶乔木,果实(俗称桑椹)每年5~6月成熟,是一年中上市较早的水果之一,味美甘甜,可作为食用佳果,又可入中药;桑叶也具备较高的经济应用价值,可用来饲养桑蚕,也可入药.近几年来,随着全国各地种植面积的不断增加,果桑本身的价值已得到较明显的体现,已成为部分地区重要的经济产业支柱.