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山核桃（Carya cathayensis Sarg.）,是我国特有著名干果和木本油料作物,主产于皖浙交界的清凉峰天目山区,其经济价值极高。歙县是山核桃传统栽培主产区之一,具有适宜山核桃生长发育的气候、土壤条件和悠久的栽培历史,且歙县山核桃粒大壳薄、果仁肥厚、含油率高,其中钾的含量为所有干果之首。山核桃是黄山市歙县继茶叶、蚕桑后的第三大农业支柱产业,也是杞梓里镇、三阳镇、金川乡、